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  • 广州嘅“粉”

    第二系沙河粉。前一排,有个来自表地嘅良朋话,为咗食沙河粉,佢哋忍住肚饿唔食嘢,漏夜赶到白云山(600332)附近,可见佢嘅名气同魅力。吾最中意嘅,就系干炒牛河,将牛肉、豆芽、沙河粉一首,搭配香葱、韭黄等调料,爆香喷鼻。

    讲首“粉”,倘若周围广一啲,能够囊括肠粉、濑粉、米粉、河粉。倘若按特色排个榜单,吾谂,布拉肠系许众街坊中意嘅快餐式米粉,佢讲究爽、韧、滑、嫩,搭配鲜香嘅豉油等调料,相等和味。

    “粥粉面饭”,喺广州嘅大街幼巷,随处可见到呢栽餐厅招牌,将广州人。最传统嘅四样主食,都列晒出来了。就似乎喺北方能够食到地道嘅面食咁,喺广州,要讲地道嘅,米粉就系其中之一。

    ◎闻歌媒体人。

    白话广州

    第四系各栽米线,或者叫“排粉”,佢制作过程中,要将米浆用机器或人。手“排”成。线状,因此叫排粉。排粉清淡从干粉条泡湿,煮成。汤粉嘅,因此对。于家庭来讲,佢系最方便蓄积、煮食嘅一栽粉。

    米粉系别具岭南特色嘅一栽美食,质料系广东盛产嘅稻米,佢嘅美味,来源于吾哋温暖润湿嘅大自然。因此,有朋自北方来,叫佢千祈唔益错过广州嘅米粉。

    第三系珍珠肠,佢系肠粉嘅“堂兄弟”,街头最常见,携带最便捷嘅粉食。